Restaurant en bord de mer à Collioure

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Croquer le terroir
méditerranéen

Le Bistrot à la Mer, notre restaurant de bord de mer près de Collioure, met à l’honneur le terroir à travers une cuisine sincère et inspirée. Entre Méditerranée, Pyrénées et arrière-pays catalan, les influences se croisent et donnent naissance à une palette de saveurs riche et équilibrée. Poissons issus de la pêche locale, anchois emblématiques de Collioure, légumes de saison, herbes fraîches et vins du Domaine Terre Jaume composent des assiettes ancrées dans le territoire, des rivages méditerranéens aux coteaux viticoles.

Inspirée des marchés et du rythme des saisons, la cuisine du chef Vincent Estruc s’exprime avec justesse et générosité. Une table bistronomique de caractère, ouverte aussi bien aux Colliourencs qu’aux voyageurs de passage et aux hôtes du Grand Hôtel du Golfe. En salle ou sur la terrasse face à la mer, l’expérience se veut gourmande, simple et authentique.

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Terrasse
vue mer

Véritable coup de cœur du Bistrot à la Mer, la terrasse se dévoile comme un lieu à part, confidentiel et préservé, niché au cœur de notre jardin méditerranéen, face aux criques de Porteils et à l’immensité du ciel bleu.

Pins majestueux, lauriers roses et palmiers composent le décor de vos instants à table, tandis que le murmure de la mer accompagne doucement les échanges. La lumière évolue au fil de la journée, faisant varier les reflets sur la Méditerranée et le paysage environnant. Véritable écrin de fraîcheur aux senteurs du Sud, la terrasse vue mer de notre restaurant près de Collioure invite à la convivialité, au partage et au plaisir d’être ensemble.

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Le chef
Vincent Estruc

Formé dans le Lot, le chef Vincent Estruc a affûté son savoir-faire de la Dordogne à Paris, au sein des cuisines du Pré Catelan***, avant de poursuivre son parcours en Alsace. Il choisit ensuite les Pyrénées-Orientales comme terre d’ancrage, où il dirige successivement les cuisines de l’Hôtel-Restaurant du Lido puis de l’Amandin*, la table étoilée de l’Hôtel Île de la Lagune à Saint-Cyprien. Profondément attaché à l’authenticité des produits et à l’élégance du goût, Vincent Estruc signe une cuisine bistronomique sensible et maîtrisée, où technique et émotion fusionnent.

Informations
pratiques

Le Bistrot à la Mer, restaurant du Grand Hôtel du Golfe, est ouvert aux clients extérieurs comme aux résidents de l’hôtel, de fin mars à début novembre.

Horaires de service :

  • Dîner : de 19h30 à 21h30, tous les soirs sauf le lundi
  • Déjeuner : de 12h à 13h30, le dimanche uniquement

Le restaurant accueille ses convives en salle climatisée ou sur la terrasse, selon les conditions et la saison.

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Foire aux
questions